Диета № 10

Показания:

Атеросклероз, гипертоническая болезнь, заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения 2-3 степени, ИБС.

Цель:

Замедлить развитие атеросклероза, способствовать улучшению кровообращения, функции сердечно-сосудистой системы, печени, почек, нормализации обмена веществ, снижение артериального давления.

Общая характеристика:

Значительное ограничение жидкости — до 1,2л, растительной клетчатки, холестерина и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы. Обогащение рациона солями калия и магния.

Кулинарная обработка:

Все блюда готовятся без соли в отварном, паровом виде. Температура пищи — 50 С.

Режим питания:

Дробный, 4-5 раз в сутки.

Рекомендуемые продукты и блюда

Хлеб: Хлеб ржаной и пшеничный вчерашней выпечки, сухари из белого хлеба, несдобное печенье.

Супы: Вегетарианские с овощами, крупами, молочные.

Мясо, рыба, птица: Нежирные сорта в отварном или паровом виде куском или рубленые.

Яйца: 1 шт. в день всмятку или в виде омлета.

Жиры: Сливочное и растительное и масла.

Крупы: Любые (кроме бобовых) в виде каш, запеканок, пудингов, гарниров.

Овощи: Картофель (ограниченно), свекла, морковь, цветная капуста — отварные, в виде пюре. Кабачки и тыква тушеные.

Плоды, сладкие блюда: Фрукты и ягоды любые (кроме плодов с грубой клетчаткой и ягод с грубыми зернами), в свежем виде, запеченные, муссы, варенье, мед.

Напитки: Некрепкий чай, кофейный напиток, овощные и фруктовые соки.

Молочные продукты: любые, за исключением соленых сыров.

Химический состав

Белков — 80 — 90 г

Жиров — 70 г

Углеводов — 300 — 350 г

Калорийность — 2500 – 2600 ккал.

Свободной жидкости — 1 — 1,5 л

Хлорида натрия — 5 г